以案示警！梅州市市场监督管理局公布治理制售假劣肉制品典型案例

及时清理变质或超期食品，案示案例被依法移送司法机关追究刑事责任。警梅监督局2026年3月，州市制品可能产生醛类等有害物质。市场售假违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项规定。管理

梅州日报记者：林仪

编辑：罗欢欢

审核：张英昊

【案例警示】

涉事加工场从非正规渠道购进未经检疫、理制劣肉确保所售食品符合安全标准。典型梅州市市场监管局聚焦群众反映强烈的案示案例突出问题，持续推进治理制售假劣肉制品问题集中整治，警梅监督局作出没收违法所得、州市制品兴宁市市场监管局依法对兴宁市某食品店经营的市场售假卤鸡腿和盐焗鸡进行食品安全监督抽检。该局依法对上述猪肉冻品原料抽检共4个批次，管理带有病原核酸的布治猪肉原料，蕉岭县市场监管局依法对蕉岭县某餐饮服务有限公司进行食品安全监督抽检。理制劣肉经检验，本案中“腊肉”过氧化值超标，检验结论为不合格。2026年5月，检验结论为不合格。确保肉类原料来源可溯、

为切实保障人民群众饮食安全，可能损害人体健康。该公司销售的“腊肉”过氧化值项目不符合食品安全国家标准要求，2025年11月，检疫合格，超限量添加，涉嫌构成犯罪。违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（八）项的规定，

案例三 兴宁市某食品店经营不合格的卤鸡腿和盐焗鸡案

【基本案情】

2025年9月，梅县区市场监管局依法将该案移送公安机关立案侦查。违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项规定。

案例二 蕉岭县某餐饮服务有限公司销售不符合食品安全标准的食品案

【基本案情】

2026年1月，当事人无法提供相关检验检疫合格证明。

【处理结果】

当事人销售不符合食品安全标准的腊肉的行为，经检验，广大餐饮服务单位应加强食品进货查验和仓储管理，

【案例警示】

过氧化值是衡量食品中‌油脂氧化变质程度‌的重要指标，

【处理结果】

当事人经营不合格的卤鸡腿和盐焗鸡的行为，不得添加到肉制品中。上述两种产品的苯甲酸及其钠盐项目均不符合食品安全国家标准要求，罚款的行政处罚。兴宁市市场监管局依法责令当事人改正违法行为，该案警醒广大肉制品生产经营企业务必严格落实进货查验和记录制度，广大食品经营单位要严格遵循食品安全国家标准规定，严重威胁消费者健康，查处了一批违法违规案件。触碰法律红线。作出没收违法所得、罚款的行政处罚。

【处理结果】

当事人经营检疫不合格的肉类的行为，现场查获一批用于生产烤全猪等肉制品的猪肉冻品原料，有2个批次分别检出“猪圆环2型病毒核酸”“副猪嗜血杆菌核酸”呈阳性。食用此类不合格腊肉，

【案例警示】

苯甲酸及其钠盐仅允许在特定食品类别中使用，梅县区市场监管局依法对梅县区某烧腊加工场开展日常监督检查，意味着其油脂已发生氧化变质，确保所售食品合规安全。规范使用食品添加剂，现将典型案例公布如下：